mousse au chocolat
3 participants
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mousse au chocolat
- environ pour 6 personnes
- 4 œufs
- 75 g de sucre
- 50 g de chocolat au lait
- 400 g de chocolat noir à 70%
- 150 g de beurre
- Éventuellement : éclats d’amandes caramélisées
1
Hachez le chocolat noir au couteau et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes une première fois. Votre micro-onde doit être à 600 Watts maximum pour éviter qu’il ne brûle le chocolat. Mélangez. Hachez le chocolat au lait puis ajoutez-le au chocolat noir. Faites fondre de nouveau.
2
Ajoutez alors le beurre coupé en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. L’ensemble doit être tiède. Mélangez.
3
Pendant ce temps, fouettez les œufs entiers avec le sucre pendant 15 minutes jusqu’à l‘obtention d’une mousse bien ferme.
4
Versez le chocolat fondu dans un grand saladier, puis incorporez les œufs battus progressivement. Mélangez avec une Maryse, de haut en bas.
5
Versez immédiatement la mousse de façon à remplir 6 verres à martini (ou un saladier) mettez au frais pendant 2h. Sortez du réfrigérateur 20 minutes avant de servir, décorez éventuellement d’éclats d'amandes
bonne dégustation !
NaKoMiS- Messages : 24
Date d'inscription : 10/11/2016
Age : 46
Localisation : lune d' ocean
Re: mousse au chocolat
et d un peu de chantilly
ivolcan- Messages : 10
Date d'inscription : 14/11/2016
Age : 80
Localisation : bretagne
Re: mousse au chocolat
moi je veux que les éclats
Mya- Admin
- Messages : 39
Date d'inscription : 10/11/2016
Age : 56
Localisation : Berry (pays des sorcières)
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